Archivo mensual: mayo 2013

Berenjenas rellenas de Langostinos e Ibérico

Hoy os dejamos una receta de María Alonso, de nuestros blog amigo Rebañar hasta Acabar, en la que hace con nuestra paleta ibérica de cebo, las delicias de todos junto con berenjenas y langostinos.   Ingredientes (para 2 personas): 2 … Seguir leyendo

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Canelones de Cecina

Hoy os traemos una nueva receta, para hacer unos canelones con cecina. Nuestra amiga Rosa Juárez, nos la envía para demostrarnos las posibilidades que tiene una receta tradicional, de convertirse en algo que sorprenda a los más cocinillas de la … Seguir leyendo

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¿Cómo cortar un jamón?

El corte del jamón es considerado todo un arte que ensalza el sabor y el aroma del jamón. El primer paso a seguir es su colocación en el jamonero con la pezuña hacia arriba con la  condición de que quede … Seguir leyendo

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Nueva normativa del Ibérico

En los últimos diez años, la normativa sobre el Ibérico ha cambiado hasta en tres ocasiones. La nueva norma de calidad, reduce de ocho a tres las denominaciones de venta en función de la alimentación y el manejo de los … Seguir leyendo

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CECINA: Corte y conservación

Nuestra cecina se presenta no solo en formato de lonchas, sino que también está disponible en tacos o piezas enteras. Para un mejor aprovechamiento de la pieza, el corte de la misma debe ser tal que se consiga una loncha … Seguir leyendo

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Rollito de primavera Leonesiano

Hola a tod@s!! Os traemos de la mano de Julito desde León esta receta de cecina, la cuál a simple vista parece sencilla pero que seguro que hará las delicias en una cena romántica, con amigos invitados o simplemente un … Seguir leyendo

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