Gran puesta en escena en Alimentaria Barcelona 2014

Durante la semana del 31 de marzo al 3 de abril estuvimos presentes en Barcelona como expositores en Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas “Alimentaria Barcelona 2014″ donde se reunieron las principales empresas de alimentación del sector tanto nacional como internacional.

Con stand dentro del espacio de Tierra de Sabor de Castilla y León, mostrábamos al público nuestra amplia gama de productos donde destacaban no sólo la cecina, sino también jamones Serranos e Ibéricos, embutidos tradicionales y las últimas novedades que acabamos de lanzar al mercado. Hasta la Consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León Silvia Clemente se acercó a probar nuestra deliciosa cecina cortada a cuchillo.

Entre los productos nuevos que más éxito sembraron entre los asistentes, fruto del trabajo de su Departamento de I+D+i, es el práctico chorizo a la sidra para cocinar al microondas, premiado en la última edición de los premios GTA de Londres con la categoría Oro. «Tan solo tres minutos en el microondas son necesarios para que se cocine». También para cocinar al microondas presentamos el chorizo criollo al vino blanco o el lomo adobado de pueblo para cocinar al microondas o por otro lado los productos picados para cocinar, cecina, jamón y chorizo de León picados muy fino para elaborar suculentos platos y recetas.

Participamos en un maridaje con nuestra cecina y las nuevas cremas de cecina pura, cecina y chocolate de Astorga y cecina y queso azul con un Dehesa de Canónigos 5ª generación, el más joven de la bodega. Según la opinión de los que las probaron “Estaban espectaculares y combinaban muy bien con el vino, suave y armonioso. La más sorprendente de las cremas era la que llevaba chocolate, aunque la pura y, sobre todo, la de queso azul, eran las que mejor maridaban con el vino.

Tras la cata, los periodistas invitados señalaron que “ los elementos que se encuentran en en la cecina y en el vino, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse“.

Los críticos gastronómicos ha coincidido al señalar que “hemos descubierto la combinación adecuada entre la cecina de alta calidad y los diversos vinos catados. El acompañamiento de ambos ha hecho que comerlos sea una experiencia más placentera para el paladar”.

Según palabras del propio Pablo Barros tras finalizar el último día de feria esperaba que los asistentes se hubieran llevado un grato recuerdo de su paso por nuestro stand y en el futuro se viera reflejado en las ventas definiendo a la feria “como un escaparate con vistas a afianzar los mercados actuales y avanzar en nuestro plan estratégico de expansión». Actualmente, presentes en países como Alemania, Austria, Holanda, Polonia, Reino Unido, Japón, Tailandia, Malasia, República Dominicana o Suiza, entre otros.

Puedes ver noticias sobre nuestra asistencia a la feria Alimentaria en los siguientes medios de comunicación

Diario de León: Alimentaria se rinde a León 

Leonoticias: Las fusiones de la cecina y el chocolate maragato conquistan Alimentaria

Directo al Paladar: Segundo día en Alimentaria, Maridajes sorprendentes

Gran éxito en el Salón de Gourmets 2014

Nuestro paso por la feria Salón de Gourmet dejó huella en todos aquellos que decidieron pasarse a visitar nuestro stand. Muchos de ellos atraídos no sólo por nuestra ya famosa pierna de vacuno curada, sino también por la novedad de dar a degustar nuestra cecina cortada a cuchillo y con un sabor espectacular.

Según diferentes medios de comunicación consideraron nuestro stand como uno de los expositores más atractivos de toda la feria, “Cecinas Pablo”35 kilos de cecina de vacuno cuelgan y dan vueltas exaltando sus bondades a los asistentes.

También se pudieron apreciar nuestros jamones Serrano e Ibérico y la amplia gama de embutidos de que disponemos, donde destacan el chorizo de León o el lomo Maragato tradicional de pueblo entre otros. Además de informar sobre las últimas certificaciones conseguidas como la Halal para nuestra cecina con destino al mercado musulmán.

Hubo espacio para presentar nuestras últimas novedades como los chorizos a la sidra y chorizo criollo al vino blanco y lomo adobado fileteado para cocinar al microondas que solo necesitan poco más de tres minutos en el microondas, o nuestros productos tradicionales como la cecina, el jamón y el chorizo en formato picado para elaborar deliciosos platos.

Acudimos a la feria también con nuestras cremas de cecina Fusión, donde tras haber sido pioneros en el mercado con la primera crema de cecina ahora las hemos querido combinar con nuevos sabores como chocolate, queso de Valdeón o membrillo que le dan un toque especial a un producto tradicional como es la cecina.

Así por ejemplo Pepe Ribagorda destacaba la “Creatividad y originalidad adaptando productos de siempre al nuevo mercado, al gusto y al momento” 

Así la presencia en esta edición del Salón de Gourmets nos ha permitido dar a conocer nuestros productos a potenciales clientes tanto nacionales como de exportación donde actualmente estamos presentes en 21 países y esperamos con estas acciones incrementar ese número en los próximos meses.

Seguiremos trabajando para que en la próxima edición de el Salón de Gourmets, nuestros productos continúen teniendo el éxito que han demostrado en esta ocasión, y nos esforzaremos por seguir sorprendiendo con nuestras innovaciones.

Cecinas Pablo en Alimentaria Barcelona 2014

Expondremos con stand dentro del espacio de Tierra de Sabor de la Junta de Castilla y León (pabellón  5 Intercarn stand P5-D10), en la nueva edición del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas «Alimentaria Barcelona 2014» del 31 de marzo al 3 de abril de 2014.

Plano Alimentaria 2014

Algunas de las novedades que podrás encontrar en nuestro stand son las siguientes, no puedes dejar pasar la oportunidad de conocerlas:

Para cocinar al microondas

Nuestro chorizo Maragato con sidra, chorizo criollo al vino blanco y lomo adobado fileteado envasados en un envase especial apto para microondas, solo necesitan poco más de tres minutos a máxima potencia, para que se cocine en su propio vapor de forma saludable y ya estarían listos para comer.

 

Cecina, jamón y chorizo picado

Nuestra cecina, jamón y chorizo de León, ahora picados muy fino y listos para utilizar en empanadillas, croquetas, hamburguesas, o cualquier otro plato que te puedas imaginar. Se suministra en un envase de 200 grs, tiene una caducidad de 3 meses y se recomienda guardar en refrigerado para una mejor conservación.

 

Crema de cecina Fusión

Nuestra innovadora crema de cecina que combina el mejor sabor de la cecina y el toque ahumado de León ahora viene acompañada de una serie de ingredientes que la «fusionan» con otros sabores tan característicos como el chocolate, el queso de Valdeón o membrillo. ¡Déjate sorprender por nuevos sabores!

 

Cremas: nuevos formatos

Nuestras cremas de cecina y jamón, elaboradas con la mejores piezas seleccionada y tocino de cerdo ibérico, listas para abrir y untar. Un nuevo envase más ligero de 80 gramos, permite al consumidor un uso más rápido y con una mayor facilidad pasa su consumo.

Más novedades en el Salón de Gourmets

Como ya os habíamos adelantado en nuestro post anterior, durante los días 10 al 13 de marzo estaremos en nuestro propio stand en la XVIII edición de la feria Salón de Gourmets en Madrid (IFEMA).

Allí podrás conocer nuestros productos, entre los que destacan nuestras cecinas, jamones y nuestra amplia gama de embutidos, así como las más recientes novedades que ya te presentamos hace unas semanas y las que hoy te damos a conocer. ¡Te esperamos!

Loncheado de cecina con AOVE

Nuestra increíble cecina de vacuno más seleccionada con su toque característico sabor ahumado, ahora con el mejor acompañamiento posible para disfrutar aún más de su sabor. Hemos seleccionado un aceite de la mejor calidad siendo la primera con Aceite de Oliva Virgen Extra, en lugar de otros más económicos.

Cecina, jamón y chorizo picado

Nuestra cecina, jamón y chorizo de León, ahora picados muy fino y listos para utilizar en empanadillas, croquetas, hamburguesas, o cualquier otro plato que te puedas imaginar. Se suministra en un envase de 200 grs, tiene una caducidad de 3 meses y se recomienda guardar en refrigerado para una mejor conservación.

Crema de cecina Fusión

Nuestra innovadora crema de cecina que combina el mejor sabor de la cecina y el toque ahumado de León ahora viene acompañada de una serie de ingredientes que la «fusionan» con otros sabores tan característicos como el chocolate, el queso de Valdeón o membrillo. ¡Déjate sorprender por nuevos sabores!

Cremas: nuevos formatos

Nuestras cremas de cecina y jamón, elaboradas con la mejores piezas seleccionada y tocino de cerdo ibérico, listas para abrir y untar. Un nuevo envase más ligero de 80 gramos, permite al consumidor un uso más rápido y con una mayor facilidad pasa su consumo.

NUESTRAS NOVEDADES EN EL SALÓN DE GOURMETS

Con motivo de nuestra presencia en la  XXVIII edición del Salón Gourmet, queremos presentarte nuestras novedades para cocinar al microondas que podrás encontrar en nuestro stand.

Chorizo a la sidra para microondas

Nuestro chorizo Maragato de siempre en formato tradicional de 3 y otro de 10 unidades más cómodo para el picoteo envasados ambos con sidra, que solo necesitan poco más de tres minutos en el microondas, para que se cocine en su propio vapor de forma saludable y ya estaría listo para comer.

Chorizo criollo al vino blanco para microondas

Similar al chorizo Maragato con la diferencia de que en su elaboración se añaden especias en lugar de pimentón, ligeramente ahumado y viene envasado en formato de 3 unidades con el mejor vino blanco. En poco más de 3 minutos en el microondas, se cocina en su propio vapor de forma saludable y ya estaría listo para disfrutar.

Lomo adobado fileteado para microondas

Nuestro delicioso lomo seleccionado y adobado de manera tradicional como se hacía en los pueblos con pimentón, sal, ajo y orégano, ahora lo presentamos fileteado y envasado al vacío para cocinar al microondas. Solo tienes que introducirlo unos minutos al microondas y listo para disfrutar de todo su sabor.

Estaremos en el Salón de Gourmets

Expondremos con stand propio nuestros productos en la nueva edición XXVIII Salón Internacional del Club de Gourmets que se celebrará en la Feria de Madrid IFEMA del 10 al 13 de marzo de 2014. ¡ESPERAMOS VERTE ALLÍ!

Pañuelos de Cecina y queso con caldo de cebolla

• 4 láminas de pasta filo
• 8 lonchas de cecina
• 16 triángulos de queso manchego
• 4 cebollas rojas
• 1 l de caldo de verdura
• huevo batido y mantequilla fundida (para pintar)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 4 hojas de salvia

Para el caldo de cebolla, corta las cebollas rojas en juliana y ponlas a pochar en un cazo con un chorro de aceite. Agrega las hojas de salvia, cubre con el caldo y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos como mínimo. Prueba el punto de sal y condimenta con pimienta. Cuela y reserva.

Para los pañuelos, estira las láminas de pasta filo sobre una superficie lisa y corta cada lámina en dos rectángulos de tal forma que queden ocho tiras. Pinta cada tira con un poco de mantequilla fundida y coloca en una esquina dos triángulos de queso y una loncha de cecina troceada. Partiendo de esa esquina, envuelve con la pasta filo varias veces hasta que queden unos paquetitos en forma de triángulo.

Pinta los pañuelos con huevo batido, colócalos en una bandeja apta para el horno y hornea a 200ºC durante 8-10 minutos, hasta que se doren por los dos lados y queden bien crujientes.

Sirve los pañuelos de cecina y queso en un plato y acompaña con unos vasitos de caldo de cebolla a modo de chupito.

 

Estaremos en el Salón de Gourmets

Expondremos con stand propio nuestros productos en la nueva edición XXVIII Salón Internacional del Club de Gourmets que se celebrará en la Feria de Madrid IFEMA del 10 al 13 de marzo de 2014.

¡Ven a conocernos!

Te presentaremos nuestra amplia gama de productos, entre los que destacan nuestras cecinas, jamones y nuestra amplia gama de embutidos, así como las últimas novedades que hemos lanzado recientemente como el chorizo y lomo fileteado para cocinar al microondas, el loncheado de cecina en aceite de oliva los nuevos formatos de crema de cecina Fusión con chocolate, queso de Valdeón o membrillo entre otros.

También te ofreceremos a degustar nuestros deliciosos jamones Ibéricos con más de 3 años de curación, e informarte sobre nuestras certificaciones de calidad IFS, BRC y Halal.

No dejes de visitarnos y pregunte por Pablo, Francisco o Mario,  estaremos encantados de atenderte.  Para más información sobre nosotros y nuestros productos haga click en el siguiente enlace donde aparecen nuestros datos en la sección de expositores del Salón Gourmet. 

Reconocimiento en los I Premios La Posada de Castilla y León

Cecinas Pablo ha sido galardonada en los I Premios La Posada de Castilla y León, que concede el periódico El Mundo en su edición para Castilla y León. El premio ha sido concedido en la categoría provincial, y reconoce a Cecinas Pablo su carácter de pioneros en la elaboración de Cecina loncheada y en transformarla en crema untable. En otras provincias los galardones han recaído en grandes empresas como Cascajares, Arotz, Quesos El Pastor, Pastelería Arranz ó Morcillas La Ribera, lo que puede dar un idea de la importancia de estos premios.

Los premios serán entregados hoy día 11 de Diciembre a las 19 horas en el Auditorio Miguel Delibes de Valladolid, en un acto presidido por el Presidente de la Junta de Castilla y León D. Juan Vicente Herrera.

 El jurado del premio estuvo integrado por Javier Ramírez, director de Turismo de la Junta; Alfredo Martín-Cubas, presidente de Carne de Morucha (Salamanca); Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León; el segoviano Pablo Martín, presidente de la Asociación de Sumilleres de España; Juan Miguel Martínez Gabaldón, director general de Galletas Gullón(Palencia); Yolanda León, cocinera de Cocinandos (León); Óscar García, cocinero de Baluarte (Soria); Teresa Dorn, gerente del hotel El Milano Real (Hoyos del Espino, Ávila); Roberto da Silva, gerente de Embutidos de Cardeña (Burgos); Gloria Lucia Martín, cocinera de El Empalme (Rionegro del Puente, Zamora); Mariví Pariente, propietaria de bodegas José Pariente (Rueda, Valladolid); Adriana Ulibarri, consejera de Editorial Castellana de Impresiones; Pablo R. Lago, director de DIARIO DE CASTILLA Y LEÓN / EL MUNDO; y Fernando Lázaro, director de La Posada

Este nuevo reconocimiento viene a sumarse al obtenido en recientes fechas en el Reino Unido, donde nuestro Chorizo Maragato para cocinar fue premiado en los Great Taste Awards 2013, conocido por los expertos como los Oscar de la alimentación. Y a la buena acogida que ha tenido en el mercado nuestra última innovación: “El Chorizo a la Sidra para microondas”

BIOGRAFÍA DEL BACON

Piel y tocino entreverado con carne del cerdo es conocido en todo el mundo con diversos nombres como panceta, tocino, tocineta…Utilizado en parrillas, como desayuno o aperitivo muy popular en bares y restaurantes del norte de España. Y sobre todo no puede faltar en el cocido Maragato.

CONSEJOS PARA MANTENER TUS CUCHILLOS BIEN AFILADOS

Los cuchillos de cocina de calidad pueden durar toda la vida si se utilizan y se mantienen como conviene, por eso no tiene que extrañar que un buen cuchillo tenga un precio elevado, se va a amortizar. El cuchillo es un utensilio básico para el cocinero, no es necesario disponer de todos los tipos de cuchillos que existen aunque cada uno se haya diseñado con una finalidad, pero sí es necesario tener un mínimo de cuchillos con distintas características. ¿Cuántos?, pues depende de cada persona y entre otras cosas, si es cocinero doméstico o profesional. Hay quien teniendo cuatro cuchillos diferentes puede afrontar cualquier labor en la cocina y también quien necesita todos los que contiene un estuche de cuchillos profesional.

Un buen cuchillo nos permite hacer un buen trabajo, pelar, cortar, picar… es una tarea más sencilla siempre que se realice con la herramienta adecuada y claro, siempre que esté en buenas condiciones. Igual que un piloto de carreras cuida su coche, un cocinero debe cuidar sus cuchillos. Así que vamos a ver algunos consejos básicos para mantener los cuchillos de cocina.

El afilado de la hoja es una de las cosas que más preocupa, pero también lo es su manipulación, así que empezamos con ello.

Manipular el cuchillo de forma segura: Un cuchillo de cocina es un elemento que puede provocar daños físicos, no hace falta ser un gran chef para utilizar el cuchillo sin problema, sólo hay que tener la precaución necesaria para no lastimarse cuando se utiliza. Es importante que mientras se está utilizando se tenga la mente en la labor que se está realizando, un simple despiste, una mala posición de la mano que sostiene el alimento que se está cortando, puede pasar factura.

También es importante tener en cuenta la posición en la que este utensilio se deja en la mesa de trabajo, hacia donde se coloca el filo de la hoja y la punta, siempre debe ser lo más alejado al cuerpo del cocinero, y en superficie estable. No se deben colocar cosas encima que nos impidan verlo, y si por accidente se va a caer al suelo, no hay que intentar cogerlo.

Para tener más información puede seguir el siguiente enlace a la fuente original   gastronomiaycia